Puerto del Rosario – Gastronomie.

Das Restaurante und Tapas Bar La Jaira in Puerto del Rosario ist wirklich ein Geheimtipp. Es liegt abgeschieden in einer Seitenstrasse, ist jedoch vom Zentrum leicht zu Fuss zu erreichen. Darüber "stolpern" tut man aber nicht. Demian, der Gastronom, führt es überaus ambitioniert und freundlich und bietet verfeinerte spanisch-kanarische Küche an. So finden sich auf der Karte Dinge wie "Lomo de Atún al Ron Miel" oder "Carpaccio de Langostinos con Vinagreta". Die Preise sind sehr erträglich.

Der umtriebige Eigentümer Demian Zambrana wurde 1981 in Mexiko City geboren und kam 2011 nach Fuerteventura, um einen Job zu suchen. Mittlerweile braut er auch mit seinen Freunden Navas Pérez aus Huelva und Christian Niko Schiller aus München sein eigenes Bier nach Spezialrezept, das Cerveza La Ocho Pies. Und weil es keine geeignete Brauerei auf Fuerteventura gibt, geschieht das auf Gran Canaria. Die Rezeptur ist speziell und hochwertig, die Mischung von Hand nach dem Geschmack der drei Freunde, Konservierungsstoffe gibt es keine. Zuerst gab es das Bier nur im La Jaira und in den Lokalen seiner Freunde dem Pub La Tierra und in der Bar Muka Muka. Mittlerweile hat das umtriebige Team sein Bier schon breit in der Gastronomie von Fuerteventura etabliert. Die aktuelle Liste, wo La Ocho Pies bestellt werden kann, findet sich auf der Website.

Das Logo des "La Jaira" ziert ein Ziegenkopf. "Jaira" ist ein Begriff der Ureinwohner und steht für "la cabra", die Ziege. Es ist auch die Scheibweise "jairano" zu finden. Da die Ureinwohner keine Schrift besassen, notierten die Eroberer nach Gehör. So existieren für viele Guanchen Begriffe unterschiedliche Schreibweisen.

Im La Jaira wird in angenehm offenem Ambiente oder im Patio gesessen. Der Gast wird unaufdringlich aber herzlich bedient. Einheimische besuchen La Jaira gerne, um sich etwas Köstliches zu gönnen, am Nachmittag zum Beispiel. So ist der Gast auch nur auf ein Tapa mit Getränk oder einen Café mit einer Kleinigkeit willkommen. Die Karte ist auf grossen Schiefertafeln angeschrieben und varriert stark nach den frischen Produkten, die zum Beispiel im in der nähe gelegenen Mercado Agrario de Fuerteventura, dem Biosfären Markt, zu bekommen sind.

Restaurante und Tapas Bar La Jaira de Demian eine klare Empfehlung.

Das El Perenquen ist eine nette, empfehelnswerte Tapas Bar, die wie das La Candela einige Meter weiter, von Touristen übersehen wird. Dort gibt es frische Tapas, ein gutes Gläschen Wein, kaltes Bier und guten Café. Der Reisz des El Perenquen, der Gastraum geht in eine Art Holzbalkon über, von dem aus der gesamte Hafen überblickt werden kann.

Wer also mit dem Kreuzfahrtschiff gekommen ist, oder nur beobachten will, wie ein solches an- oder ablegt, sitzt im El Perenquen wie im Kino. Der gesamte Hafen von Puerto del Rosario wird überblickt. Die Atmosphäre ist ruhig und entspannt und die Wirtsleute sind bemüht den Gast zufrieden zu stellen.

Wie das "La Jaira" trägt auch das "El Perenquen" einen Namen, der auf die Majoreros zurück geht. "El Perenquen"  ist eine kanarischer Endemit, eine Gecko Art. Es ist auch die Schreibweise "el perinquén" zu finden. Das rührt daher, dass die Guanchen keine Schrift besassen und die Eroberer die ersten Aufzeichnungen übernahmen. Jeder deutet die Laute eben etwas anders.

Die "Freiduria El Mercado", früher hiess sie einmal "Comidas Freiduria Tino", ist eine einfache Fischbraterei in der kleinen Markthalle von Puerto del Rosario. Sie wird von der Cofradía Puerto del Rosario, von der Fischereigemeinschaft, betrieben und so wird dort vorwiegend fangfrischer Fisch serviert. Zubereitet wird er wie üblich sehr einfach "a la plancha", auf der heissen Platte. Für den Fisch, der gerade noch im Wasser schwamm, braucht es auch kaum mehr.

Gesessen wird am Vorplatz des El Mercado Municipal am Paseo. Der Gast blickt auf den Hafen und einige Meter stehen die kleinen Kühllaster, die den frisch gefangenen Fisch an diverse Lokale und Geschäfte im Noden der Insel ausliefern.

Restaurante La Chica del Pomodoro ist die traditionelle Pizzeria Fuerteventuras und auf der ganzen Insel bekannt. Wer in Puerto del Rosario ist und zu einem vernünftigen Preis eine gute, italienische Pizza essen möchte, der sollte ins La Chica del Pomodoro gehen. Es liegt in der Nähe des Restaurants Cangrejo Colorao und ist ähnlich schwer von Touristen zu finden.

Wer zum Beispiel das Centro de Arte Juan Ismael besucht hat, kann danach in wenigen Minuten zu Fuss ins La Chica spazieren. Auch mit dem Stadtbus sind beide hier genannten Restaurants gut zu erreichen, der vom zentralen Bus Hub eine Runde durch Puerto del Rosario fährt. Er hält auch am Centro de Arte Juan Ismael.

Das Restaurant Casabel ist ein guter Tipp für jene, die in Puerto del Rosario gut, preiswert und in schönem Ambiente essen wollen und ein Auto zur Verfügung haben. Obwohl das Restaurant einige Kilometer ausserhalb liegt, ist es enstpannt in 10 Minuten, ohne suchen zu müssen, erreichbar. Es wird die neue Bundesstrasse FV-20 Richtung Westen genommen, die beim Kreisverkehr des grossen Shopping Centers Las Rotondas beginnt. Dieser wird schnurgerade, drei weitere Kreisverkehre passierend, exakt 5,7 Km gefolgt. Schon einige hundert Meter bevor das Casabel erreicht wird, taucht rechter Hand weit sichtbar ein grosser Garten mit Baumbestand auf. Es ist nicht zu übersehen.

Je nach Lust und Laune, Wetter und Wind, kann der Gast auf der Gartenterrasse sitzen, im Pation oder im Gastraum. Alles ist hübsch hergerichtet und sehr gastlich. Das Essen empfehlenswert, die Preise moderat. An Frühligs- oder Herbst-Wochenenden ist das Casabel meist von Hochzeiten oder Feiern Einheimischer mit grossen Gesellschaften belegt. Zur Zeit der erst Kommunion, wie eh und je eine grosse Sache in Spanien, ist es garantiert brechend voll und auch in der Hoczietssaison im Frühling. Daher am besten zu diesen Zeiten werktags aufsuchen.

Hat das Restaurant La Jaira de Demian noch eine gewisse Chance von erkungdungsfreudigen Touristen zufällig gefunden zu werden, ist dies beim Restaurante Cangrejo Colorao völlig ausgeschlossen. Trotzdem läuft es sehr gut. Es liegt in der Nähe des Centro de Arte Juan Ismael direkt am Meer.

Das Restaurante Cangrejo Colorao in Puerto del Rosario ist bei Einheimischen sehr beliebt. Gerne werden dort auch in grossen Gesellschaften Hochzeiten gefeiert oder auch der Muttertag, der in Spanien gerne sher üppig auswärts begangen wird. Tanz ist bei den Gesellschaften eine Selbstverständlichkeit mit viel Musik natürlich. Wer ein echtes kanarisches "Wirtshaus" erleben und probieren will, der ist im Restaurante Cangrejo Colorao gut aufgehoben.

Das Restaurant Cangrejo Colorao ist übrigens auch gut mit dem Stadtbus zu erreichen, der am dem zentralen Bus Hub eine Runde durch Puerto del Rosario fährt und auch am Centro de Arte Juan Ismael stoppt.

Wer sich für den Namen "Cangrejo Colorao" des Restaurants interessiert, es bedeutet, wie dem Logo schon zu entnehmen ist, so ungefähr "roter Krebs" aber nur ungefähr, weil das mehr kanarische Umgangssprache ist und auch falsch geschrieben. Eigentlich müsste es "colorado" für "krebsrot heissen" oder "cangrejo rojo". Auf den Kanaren hat man für vieles seine eigene Schreibweise und Wörter.

Kaum ein Tourist kommt auf die Idee, in das Holzhaus im Gewerbegebiet Risco Pietro im Westen von Puerto del Rosario, das den "Kiosko Bar Las Naves" beherbergt, essen zu gehen. Ein grosser Fehler, denn dort gibt es empfehlenswerte spanisch-kanarische Küche zu sehr moderaten Preise. In den Haupt-Essenszeiten ist es schwer überhaupt einen Platz zu bekommen. Selbst auf die Stufen setzt sich dann der Eine oder Andere. Das Publikum ist bunt gemischt Insulaner, die in den umliegenden Geschäften gerade ihre Einkäufe erledigen, Handwerker, Bankangestellte, die aus dem Zentrum kommen, Militärangehörige die extra von "El Charco" herüber fahren bis hin zum Beamten aus dem nahe gelegenem Zentrum der Hauptstadt. Nur Touristen sieht man keine.

Wer auf sein Geld schaut oder schauen muss und gut essen möchte, der sollten wenn er in der Gegend ist, einmal beim Las Naves, den Schiffen, vorbeischauen. Er wird nicht enttäuscht werden. Es sollten aber die typischen Essenszeiten der Canarios gemieden werden, denn dann ist es fraglich einen Platz zu bekommen. "Las Naves" hat auch noch eine Schwester, die an der FV-1 am nördlichen Stadtrand von Puerto del Rosario im Gewerbegebiet "Rosa de la Arena" liegt. Es heisst ganz einfach "Las Otras Naves". Es liegt neben der grossen DISA Tankstelle.

Wie die Schwester "Kiosko Bar Las Naves" im Gewerbegebiet Risco Prieta, erfreut sich das "andere" Las Naves, das "Las Otras Naves", grosser Beliebtheit bei der einheimischen Bevölkerung. Jeweils im gut frequentierten Gewerbegebiet gelegen, am Rand der Hauptstadt Puerto del Rosario mit vielen Parkplätzen, kehrt man im Las Otras Naves gerne nach dem Einkauf ein, nachdem Geschäfte erledigt wurden, früh morgens bei der Fahrt zur Arbeit auf ein schnelles Frühstück oder auch gerne zum ausgiebigen Mittagessen. Das Publikum ist bunt gemischt: Busfahrer, Handwerker, Vertreter, Beamte aus dem Zentrum, Geschäftsleute, die Motorradstreife der Guardia Civil oder auch Militärs aus der nahe gelegenen Kaserne im Bezirk "El Charco". In eines der Las Naves kommt einfach jeder gelegentlich oder täglich.

Die Karte ist breit gefächert und so wie es die Canarios lieben sind die Teller gut gefüllt. Die Preise so, dass es für Einheimische erschwinglich ist. Und da das Las Otras Naves nicht nur ein Holzhäuschen ist sondern ein richtiges Haus, werden dort auch gerne Firmenfeiern, Geburtstage und sonstiges gefeiert. Touristen wagen sich in dieses bunte und belebte Treiben kaum. Ein Fehler. Wie das Las Naves ist auch das Otras Las Naves ein klarer Tipp, wenn man den Touristenmassen fern bleiben und etwas für sein Geld bekommen möchte. Das noch dazu bei schneller und freundlicher Bedienung, denn beide Restaurants setzen auf Stammkunden und da ist Höflichkeit angesagt!

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Zielo Terraza, ein eigenwilliger Name. Abgeleitet wohl von cielo, Himmel. Ginge origineller, aber darauf kommt es bei einem Lokal nicht wirklich an. Vom Zielo Terraza hat der Besucher einen wunderbaren, unverbauten Blick auf den Hafen und Stadtstrand von Puerto del Rosario aus erhöhter Lage.

Das Zielo Terraza hat seinen Fokus ganz klar auf jamón ibérico und queso und das von 1a Qualität. Auch Jamón Ibérico de Bellota vom Pata negra ist auf der Karte zu finden, der unter Fachleuten als weltweit bester Schinken überhaupt gilt. Dazu werden sehr guter Café, eiskaltes Bier und spanische Weine von den Kanaren und der Peninsula angeboten. Das, was serviert wird, ist jedenfalls sehr gut. Von Touristen wird immer wieder die Grösse der Gerichte und der Preis bemängelt. Abgesehen davon, dass in Lokalen immer eine aussergewöhnliche Aussicht mit bezahlt werden muss, Mieten und Pacht sind dort nun einmal höher, beruht die Kritik auf Unkenntnis. Wer nicht weiss, was Jamón Ibérico de Bellota ist, der Rolls Royce der Schinken, versteht nicht was er da isst und welche Preise für ihn auch im Handel aufgerufen werden. Es wird eine spanische Delikatesse serviert und keine Stulle mit Aldi Pressschinken. Mehr über den Bellota kann hier nachgelesen werden. Auch bei den Grössen der Gerichte verspricht die Karte keine platos, also Teller, sondern ganz klar montaditos und raciones und das sind eben Kleinigkeiten für zwischendurch.

Wer guten Schinken, Käse und Weine zu schätzen weiss und wem auch klar ist, dass hier keine Aldi Ware verarbeitet wird, der sollte ins Zielo Terraza schauen und sich seine eigene Meinung bilden.

Puerto del Rosario – Restaurant Tradicion im Entstehen (08/2023), vormals die ansprechende Candela Patio Gastro Bar mit schönem Innenhof. Man wird sehen.