El Cotillo – Gastronomie.

Das Aguyare ist ein geradliniges Café, Bar, Restaurant in El Cotillo und empfehlenswert, obwohl der eine oder andere die Nase darüber rümpft. Das Aguayare versucht nicht vorzugeben, etwas besonderes zu sein, wie viele andere in El Cotillo. Das, was es anbietet, liefert es ehrlich, zu fairen Preisen, bemüht und seit Jahren in gleichbleibender Qualität ab. Am Morgen lässt sich im Aguyare ordentlich frühstücken, zu Mittag gibt es viele Kleinigkeiten, die preiswert gesund satt machen, z.B. das traditionelle Lomo con huevo y papas, Schweinelende mit Spiegelei und Kartoffeln. Auch der Burger kann gegessen werden, ohne, wie in den meisten anderen Lokalen des Ortes, nur auf Knorpeln herumzukauen. Wahrscheinlich ist daher das Aguyare einer der Gastrobetriebe, die schon zu den Pionieren des Tourismus in El Cotillo gezählt werden können.

Die Lage des Aguyare war immer besonders, aber seitdem die Strasse vor ihm Fussgängerzone wurde, ist sie ausserordentlich. Neben dem Bagus, dem La Marisma und dem wenig empfehlenswerten  Azzurro an der Lagune La Concha, gibt es keinen besseren Platz, um den Sonnenuntergang in El Cotillo bei einem Drink zu geniessen. Die Terrasse ist den ganzen Tag sonnig. Auch an kühleren Tagen im Winter ist es angenehm. Der Service im Aguyare liess leider immer mehr nach, nachdem sich die nette Truppe aus Italienerinnen nach und nach in die Karrenz verabschiedet hatte. Ein Gewinn, kämen sie zurück, denn die meisten leben noch in El Cotillo.

Das Restaurante Azzurro wurde von einem italienischen Fotografen gegründet. Es liegt direkt an der Lagune La Concha und ist, seitdem es die Chiringuito Tino nicht mehr gibt, der einzige Gastronomiebetrieb weit und breit. Von seiner Terrasse aus lassen sich, da sie etwas erhöht über der Lagune liegt, absolut sensationelle Sonnenuntergänge geniessen. Daher die Nebenbezeichnung "Chill-out Bar". Es muss gesagt werden: Die Lage sucht in El Cotillo seines gleichen. Das wars aber auch schon.

Mit entspannter Musik ab dem späten Nachmittag, gelegentlich, bunten Kissen auf Steinbänken, alles etwas schmuddelig, verblichenen Sonnensegeln, Cocktails, die Stunden brauchen, versucht das weiss getünchte Haus einwenig den Style griechischer Partyinseln wie Mykonos nachzuahmen. Erfolglos dafür teuer. In der Saison gibt es an mehreren Wochentagen Live Musik, zu Festtagen werden spezielle Menüs zu Mondpreisen geboten, z.B. Weihnachten und Sylvester.

Das Azzurro startete sehr ambitioniert und war wohl einmal das beste Restaurant in El Cotillo. Das ist lange vorbei. Die Kellner unhöflich, beachten den Gast kaum. Das Essen, wenn es denn kommt, schlecht aber kalt, dafür besonders teuer. Sauber ist das gesamte Lokal auch nicht. Das Azzuro lebt wegen seiner Lage, noch. Ob es davon noch lange leben kann, fraglich. Unwissende Opfer werden wohl immer in die Falle tappen, solange der Tourismus auf der Insel noch boomt.

Das Bagus hat vor allem eines: Eine super Lage. Es bekommt schon vormittags Sonne, am Abend geht sie direkt vor den Gästen am Playa de Marfolin unter. Direkt am Strand gelegen und windstill ist es auf der Terrasse obendrein. Das hat was. Heftiger Nordost Passat wird durch die umliegenden Gebäude völlig abgefangen. Wird um die Ecke in Leo's Beach Bar frierend im stürmischen Wind gesessen, der durch die Av. Los Lagos als Düse pfeifft und nochmal richtig auf Sturmstärke beschleunigt wird, ist es im Bagus richtig heiss.

Im Bagus kann vormittags gut ein Café con Leche getrunken, bei Sonnenuntergang ein Sun Downer genommen werden. Auch das Essen ist nicht schlecht. Das Lokal ist vor allem ab dem späten Nachmittag von der jungen Surf Generation bevölkert, die ihren Surfkurs hinter sich haben und bei eiskaltem Bier den Surftag besprechen. Die Stimmung ist entspannt und gut. Besonders für einen Drink bei Sonnenuntergang in El Cotillo eine gute Idee.

Das El Callao ist ein recht altes Lokal in El Cotillo. In der spanischen Wirtschaftskrise machte es zu und als der Tourismus nach Fuerteventura zurückkehrte, renovierte es 2015 ordentlich und machte ein schickes Restaurant aus sich. Das Ambiente im Lokal ist überraschend. Es ahmt auf zwei Stockwerken mit einer durchgehenden Glasfront einweg ein In-Lokal einer Grossstadt nach. Das überrascht in El Cotillo doch, ist aber gefällig.

Der Cloue des El Callao ist jedoch, dass es als einziges Lokal auf der alten Fischermole seine Tische aufstellen darf, der Gast direkt am Wasser sitzt. Das ist eine feine Sache. Für die Kellner nicht, denn sie haben ordentlich Wege zwischen Mole und Küche zu laufen. Wenn es im Sommer richtig heiss wird Leistungssport. Das sollte ein ordentliches Trinkgeld wert sein. Dementsprechend sind die Tische dort nur zum Essen und nicht nur für einen Drink verfügbar. Das ärgert viel, ist aber unternehmerisch die richtige Entscheidung.

Gekocht wird sehr kanarisch orientiert, vor allem Insel beeinflusst und so findet sich auch viel Ziege auf der Karte, die nicht jedermanns Sache ist. Ansonsten gibt es auch die üblichen Tapas und Dinge, die recht universell sind. Gekocht wird solide. Da sich die Karte sehr am kanarischen Geschmack orientiert, wird das Callao gerne von Canarios besucht. Der Service einer Stammbelegschaft flink, sehr aufmerksam und immer gut gelaunt. Da sticht das Callao klar in El Cotillo hervor.

Ein "el callao" ist übrigens eine Art Kieselstein, ein vom Meer rundgeschliffener Lavastein, so wie jene, die den Kiesstrand an der Fischermole vor dem Lokal bilden.

Das El Goloso gab es schon als El Cotillo noch ein Ort war, der vom Massentourismus völlig verschont blieb. Das ist gar nicht solange her. 2010 war in El Cotillo nun wirklich absolut nichts los. Und wer damals zeitig frühtstücken wollte, konnte das zu Hause oder im El Goloso, im Leckermäulchen, tun. Sonst gab es nichts ausser dem Aguayre am anderen Ende des Dorfes, das auch Frühstück anbot, aber erst ab neun Uhr. Und so entwickelte sich das El Goloso zum morgendlichen Treff ab sieben Uhr der ansässigen Künstler, Handwerker, Surfer, Aussteiger und wenigen Touristen. Man traf sich im El Goloso, jeder kannte jeden. Auf der windigen Bank vor dem El Goloso wurde die erste Zigarette geraucht, der aktuelle Klatsch durchgeganen und manch einer saß bis mittags dort. Viel zu tun gab es ja nicht.

Das El Goloso entwickelte sich in El Cotillo zu einer Institution wie in Wien ein alt eingesessenes Café Haus. Die Zeiten ändern sich, das El Goloso auch, der Status als Institution, die morgens von jedem Touristen aufzusuchen ist, blieb. Gebacken wird nicht mehr vor Ort. Die Backstube musste mehr Sitzplätzen weichen und so versprüht das Innere nun einwenig Kantinenatmosphäre mit extremer Geräuschkulisse. Sobald das El Goloso aufsperrt ist es brechend voll. Die Leute stehen bis auf die Strasse an. Die umliegeneden Lokale sind leer. Das verwundert.

Geboten wird viel extra Süsses und Fettiges. Wer es mag. Der Café ist ganz ausgezeichnet. Er wird auf der Insel geröstet und es lohnt sich für jene, die eine echte Espressomaschine mit Siebträger besitzen, eine Packung mitzunehmen.

Übrigens muss es nicht immer das El Goloso sein. Vielleicht sollte man auch einmal um die Ecke ins Gorgina schauen, auch wenn viel nostalgisches Herzblutt am El Goloso und dem besonders stürmigen Eck hängt.

Das Restaurant La Marisma geht auf María Hierro zurück, eine Señora, die in El Cotillo sehr verehrt wird und auf die ihre Familie bis heute äusserst stolz ist. María betrieb ab 1977, als El Cotillo noch nicht einmal ein Stromnetz hatte, das Wasser aus den Aljiben kam und lediglich eine Handvoll Fischerhäuser den Ort bildeten, den ersten kleinen Lebensmittel Laden. Angeschlossen war ein "Comedor", ein kleines Esszimmer mit einfachen Tischen und Stühlen, in dem ein Tagesgericht gegessen werden konnte. Das war sehr beliebt denn wie es heisst, war María eine begabte Köchin.

Betrieben wurde das alles in einem kleinen Haus, dort, wo heute der Kinderspielplatz liegt. Dort hielt auch der Bus an der einzigen Haltestelle von El Cotillo. Damals war es das Ortszentrum. Später wurde das neue Gebäude errichtet, in dem heute das Cotillo House Hotel angesiedelt ist. Im Untergeschoss wurde das erste Lokal, das La Marisma, betrieben. Schnell wurde bemerkt, das Touristen, anders als Fischer die den ganzen Tag in der Sonne am Meer brüten, nicht in einem dunklen Keller essen wollen, um sich von der Sonne zu erholen. Man musste lernen Touristen wollen im Gegensatz zu Fischern in der Sonne sitzen. Daher kommen sie nach Fuerteventura.

So wurde umgezogen, das Haus als Hotel verpachtet und es wurde ein Lokal hinter dem El Goloso, in dem heute die Triton's Coffee Lab sein Glück versucht, bezogen. Im La Marisma wurde alsbald erkannt, auch die Ecke ist nicht das Wahre für den Betrieb. Endlich wurde verstanden: Touristen wollen Sonne, Sonnenuntergänge, Terrasse und am Meer sitzen. Es wurde zwischen Fischermole und La Puntilla ein neues Gebäude gebaut, so, wie es Touristen eben wollen: Am Wasser, viel Sonne, Dachterrasse, Panoramafenster, Windschutz. Nun ist es voll und die Lage in Bezug auf Aussicht eine der Schönsten. Ein langer Weg, hätte man auch leichter haben können, wenn jemand der von Gastronomie und Tourismus etwas versteht gefragt worden wäre.

Der Betrieb der Gastronomie zeigt, gelernt hat das Geschäft keiner wirklich. Die Kellner laufen durcheinander herum, jeder bedient jeden Tisch, niemand hat Übersicht wer wartet oder schon hat. Ein grosses Durcheinander. Es wird versucht mit im Ort selten zu findenden Stofftischdecken und Servietten davon abzulenken und hält den linken Arm beim Nachschenken besonders auffällig hinter den Rücken, so wie es anscheiennd in Filmen gesehen wurde. Das hat schon was kurioses. Bessere wäre sich erhlich zu geben. El Cotillo ist nicht Cannes und daher lieben es die Touristen. Auch das wird nicht verstanden.

Gegessen werden sollte im La Marisma Fisch. Der ist frisch, wird direkt von befreundeten Fischerbooten gekauft und bevorzugt "a la plancha" zubereitet, also auf der heissen Platte, wie es die Canarios lieben. Da kann auch nicht viel falsch gemacht werden. Ist der Fisch gut, gelingt es. Wird zu Fleischgerichten gegriffen wird schnell klar, gelernte Köche stehen in der Küche nicht. Schmecken tut das alles irgendwie nach gar nichts. Fisch essen, den Sonnenuntergang geniessen und einen Weisswein aus Lanzarote trinken. Dann wird es garantiert ein schöner Abend zu fairen Preisen.

Für den Interessierten: "la marisma" ist sumpfiges Küstenland, Marschland.

Das Los Cazaderos liegt in einer wenig attraktiven Seitenstrasse des nördlichen Stadtrands von El Cotillo. Wie schon der Name verrät, Los Cazaderos – Die Jäger, ist das Restaurant und die Tapas Bar nicht die erste Wahl für Vegetarier, wenn es auch einige spanische Klassiker für diese Gruppe gebe. Das Los Cazaderos ist ein spanischer Familienbetrieb, das Ambiente, wie man es in diesen urigen Lokalen auf den Kanaren oder Abdalusien findet: Rustikale Möbel, Gastraum auf Strassenniveau, keine Fenster. Hier geht es eben um einfaches aber gutes ehrliches Essen. Rindfleisch Liebhaber werden die vueltas de solomillo con salsa champiñones oder das tenera con salsa teriyaki schmecken. Aber auch die spanischen Traditionsgerichte sind auf der Karte zu finden: croquetas, tortilla, pulpo. Die Speisekarte gibt es hier als Download.

Das Ocean Deli ist nicht mehr. Von Kelly und Dave 2014 eröffnet, als bescheidener Tourismus in El Cotillo herrschte, erfreute sich grosser Beliebtheit und schwamm verdient in den Boom Jahren nach oben. Seit Oktober 2019 ist es die "Leo's Beach Bar". Auch die macht sich gut und ist zu empfehlen, aber schade ist es doch, wenn immer mehr vom alten, wilden El Cotillo verschwindet, das einst vom Massentourismus völlig verschont bliebt.

Zwei italienische Mädels eröffneten das Giorgina, eine Pasteleria Italiana, im bereits sehr übersättigten Gastro Markt von El Cotillo. Dort gibt es sündig süsses, auch fettes, das auf keinen Fall gegessen werden sollte, blöder Weise aber gut schmeckt. Wer das mag, es sich leisten kann, sich mal was gönnen will, oder wem es völlig egal ist, was die Waage zeigt, sollte dort vorbei schauen. Tollen Café gibt es natürlich auch in dem kleinen hübschen Laden – claro, Italia. Der Servide immer sehr nett und bemüht.

Die Location, die sich das Giorgina aussuchte, ist gewagt. Noch nie wollte dort jemand ein Lokal eröffnen und das heisst etwas, in El Cotillo. Windig ist des dort wie im Klassiker El Goloso von El Cotillo, dem Leckermäulchen, das in Sichtweite Richtung Meer liegt. Doch die Location hat was und auch nicht. Vor ihr der kleine "Stadtpark", winzig, der aber liebevoll gepflegt wird. Dort lag Jahrzehnte die zentrale Bushaltestelle des Ortes. Die Ermita de Nuestra Señora del Buen Viaje aber auch der Hotelbunker Coral Cotillo Beach um die Ecke. Ein zentraler Treff kann das Gorgina nicht werden, aber eine Adresse für Leute am Weg irgendwo hin, oder jene, die es gezielt ansteuern, das könnte schon klappen.

Eins ist sicher, so wie die La Paneteca in Lajares dem El Goloso dort Konkurrenz macht, wird das Gorgina das in El Cotillo machen.

Das Marea Alta in El Cotillo hat eine lange Geschichte. In Zeiten vor dem Massentourismus war es die einzige Pizzeria in El Cotillo und die war eine Goldgrube. Dann kaufte das Lokal ein Belgier und machte es zum besten Tapas Lokal im Ort. Das war viel Arbeit und ein Verwandter übernahm vom erschöpften Eigentümer die Geschäfte. Der hatte aber so gar kein Händchen für Gastro und noch weniger mit harter Arbeit am Hut und wirtschaftete es ab. Danach versuchte sich ein Inder mit einer ellenlangen Speisekarte, was immer ein solides Indiz für TK ist. Nun ist der Vater des Marea Alta, das steht für Flut, zurück und betreibt es wieder erfolgreich wie früher einmal. Lauschig kann in einer Art Wintergarten gesessen werden und nun auch wunderbar sonnig vor dem Restaurant am Plaza del Cotillo. Die Tapas sind wie früher einmal wieder sensationell und das ist zu sehen: Das Lokal ist voll. Tapas essen in El Cotillo? Am besten ins Marea Alta gehen und auch die Preise sind angemessen, der Service flott und freundlich.

Das Lolita Surf Café ist ein wildes Café, ein Relikt aus anderen Zeiten eines El Cotillo, als hier noch wenige Surfer, Aussteiger, Lebenskünstler, einfache Arbeiter, Fischer und ähnliche lebten. Es existiert seit einer gefühlten Ewigkeit, wie ein Fels in der Brandung, unbeirrt von Finanz- und Immobilienkrise, Corona und was da sonst noch war. Dass in dem Café auf ein sehr eigenes Publikum getroffen wird und nicht auf Pauschaltouristen, zeigen schon die Öffnungszeiten: 6:30-16:00 Uhr und nur am Mittwoch ist mal Ruhetag. Früh morgens einfache Arbeiter, die einen café con leche mit frischen churros nehmen, einige auch den café con ron doble, für die ruhige Hand. Mit der Entwicklung des Tages dreht das Publikum auf Lebenskünstler, Langzeiturlauber und Aussteiger, die noch Geld in der Tasche haben und lang schlafen, spät den Tag beginnen. Die churros sind dann schon aus. Café und ein bocadillo, andere starten gleich mit einem Bier in den neuen Tag, später wird es härter und lauter. Dazu gesellen sich biedere Surftouristen, die auch einmal im Jahr wild und verwegen sein wollen. Sie stechen hölzern heraus. Ja, das Lolita Surf Café ist kein feiner Laden, es ist ein Zeitdokument, eines groben, einfachen aber ehrlichem Fuerteventuras, das so gar nicht TUI like war.

Das Pez Gordo Craft Food & Friends ist ein Neuzugang in El Cotillo und wie alles, das seit kurzer Zeit öffnete, versucht es aus dem biederen kanarischen Ambiente in ein moderneres aufzubrechen. Immobilienmakler würden sagen, es liegt in "bevorzugter Lage". Direkt an und über der Muellito de los Pescadores in der kleinen Bucht von El Cotillo, ist es in einem neuen Gebäude im 1. und 2. Stock sehr offen aber mit Windschutz angesiedelt. Die Aussicht ist schön, aber nicht besonders, da sie nach Süden, also nicht auf das Meer hinaus nach Westen ausgerichtet ist. Dafür hat das Pez Gordo auch noch am späten Nachmittag und vor allem in den kühleren Winterzeit lange Sonne. Wichtiger Faktor für jene, die dem Winter entfliehen und in der Abendsonne sitzen wollen. Im schönen Ambiente kann bei freundlichem Service solide gegessen werden. Gastronomische Höchstleistungen kann aber nirgends auf Fuerteventura erwartet werden. Köche, die das können, suchen anderes Publikum und meiden daher die Insel. Ob das Lokal seine Ambition hoch halten wird können, wird zu sehen sein. Gastronomen auf Fuerteventura lassen gerne sehr nach, wenn das Geschäft gut läuft und widmen sich mehr Strand, Sonne und der tranquilidad.

Das Geschäftslokal des El Takún war einst, in den Jahren als El Cotillo begann neben Surfern und Lebenskünstlern auch Touristen anzulocken, eine Disko. Das erklärt auch das eigenartige Ambiente im El Takún, denn die Lokalbetreiber haben das nie geändert. Sehr gemütlich ist es im El Takún nicht, dafür das Essen umso besser. Nachdem der Tourismus von El Cotillo eine Disko so dringend benötigt wie ein Sonnenstudio, gab sie bald auf und Italiener begannen mit einer Pizzeria. Das bliebt so, auch wenn die Besitzer wechselten.

Das El Takún steht für Pizza, Pasta und Dulces, alles italienisch, bedeutet: Eine sensationelle Pizza mit hauchdünnem, krossem Boden, der Belag saftig und erstklassig, die Pasta al dente und die Dulces italienisch gut, aber Gift für die Linie. Gezapftes Estrella Galicia oder rescher Weisswein kommen in geeisten Gläsern, der Rotwein ein ansprechenden Tischwein. Gemütlich ist es im El Takun nicht, vielleicht besser in der Seitengasse draussen windgeschützt sitzen oder die Pizza "para llevar". Das El Takún ist seit vielen Jahren eine klare Empfehlung, wenn es echt italienisch sein soll.

In alten Zeiten war das Azzurro Chill out Restaurant an der Lagune La Concha der Treff zu Sunset. Lässige Atmosphäre, das Essen ordentlich wie auch die Drinks, der Sonnenuntergang erste Reihe fussfrei. Das Azzurro war konkurrenzlos und Monopolisten neigen dazu, sich nicht mehr anzustrengen. Selbst ein Sunset Drink gibt es mittlerweile besseren Ortes, beispielsweise im Bagus, unter jungen Surfern und solchen in Spe, die gut drauf sind. Das Azzuro mutierte zum Touristenfang. Schade drum.

Nun will das NaNa die angesagte Location zu Sunset in El Cotillo werden. Es schwebt wohl etwas Ibizza vor. Die Location ist in der Tat sensationell. Viele Jahre standen die Räumlichkeiten im Appartement Komplex leer. Niemand wagte sich dran, denn die Ecke ist sehr windig und irgendwie gab El Cotillo auch nicht genug Touristen für eine solche Location her. Nun, die Touristen gibt es mittlerweile, das NaNa probiert es. Für einen Cocktail zu Sunset keine schlechte Idee, ob es das Essen sein muss, fraglich. Billig ist es nicht, denn die Lage wird immer mit bezahlt. Immerhin hat der Gastronom auch eine entsprechende Miete oder Pacht einzukalkulieren. Wer es in El Cotillo einwenig schicker braucht, könnte das NaNa probieren. Kulinarische Höhepunkte wird der Gast nicht erleben, dafür bekommt er eine solide Rechnung und an klaren Tagen einen phänomenalen Sunset. Auch hier gilt: Besser und preiswerter wird immer in den weniger angesagten Lagen gegessen, beispielsweise im Los Cazaderos.